Es necesario rescatar a las cocineras tradicionales de las zonas rurales para que tengan mejores ingresos en sus comunidades a través del turismo, señaló el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Rodrigo Bojórquez Ruiz.
Indicó que el rescate podría darse a través del programa “Turismo Comunitario” que presentó la titular de la Secretaría de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora, estrategia que busca reactivar el turismo comunitario en conjunto con las cocineras tradicionales.
Bojórquez Ruiz comentó que la visita de la titular de la Sectur federal fue para implementar en conjunto con el sector empresarial y turismo estatal el programa “Turismo Comunitario” para activar y reactivar las comunidades como una actividad económica turística.
Expuso que la Canirac ha trabajado un proyecto de cocineras tradicionales, el cual consiste en buscar a personas, en el caso de la gastronomía, que sean cocineras tradicionales en cada localidad, a fin de que puedan implementar un negocio que cambie su vida. Agregó que es necesario dar a conocer, desde la mano de obra e insumos, la importancia de las comunidades y sus cocineras tradicionales.
“La esencia del turismo comunitario es buena para levantar económicamente las localidades de cada zona o región del Estado y la gastronomía es una de las herramientas principales para detonar las comunidades de la entidad”, refirió.
Texto y foto: Agencias
