Con gran éxito y una alta afluencia de visitantes, la Semana de Yucatán en México 2025 confirmó el creciente reconocimiento de la gastronomía, cultura y tradiciones del Estado como un referente nacional.
Los aromas del achiote, la naranja agria y el chile habanero invaden el Palacio de los Deportes: la gastronomía yucateca volvió a conquistar la capital del país, donde cientos de visitantes hacen largas filas para disfrutar los sabores que distinguen a la tierra del Renacimiento Maya.
Desde los primeros días del evento, la zona gastronómica se ha consolidado como el punto más concurrido de la muestra, donde familias capitalinas y yucatecos radicados en la ciudad degustan los platillos emblemáticos que han hecho famosa a la cocina peninsular: cochinita pibil, lechón al horno, panuchos, salbutes y sopa de lima, acompañados de aguas frescas de chaya, horchata y frutas tropicales.
La cochinita pibil, ícono indiscutible de Yucatán, continúa siendo el platillo más solicitado. Preparada con carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hojas de plátano y cocida lentamente en horno de tierra, representa la fusión de la herencia maya con la influencia colonial, y es símbolo de identidad para las y los yucatecos.
Su prestigio trasciende fronteras, al formar parte de la riqueza culinaria que llevó a Yucatán a ser declarado Capital Iberoamericana de la Gastronomía 2025, distinción otorgada durante la Feria Internacional de Turismo (Fitur) celebrada en enero en Madrid, España.
Empresarias y empresarios participantes celebraron la entusiasta respuesta del público, registrando importantes ventas y destacando el valor de este escaparate para promover la riqueza gastronómica.
Abraham Frías Ku, del restaurante Casa Yucatán, señaló su satisfacción por representar a su tierra en un evento de tal magnitud. “Estamos muy contentos de ver que la gente nos recibe tan bien. La comida es lo que más se llevan, porque a la gente de la Ciudad de México le encanta la gastronomía yucateca”, compartió.
Texto y foto: Agencia
