El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), Antonio Medina Balam, informó que algunos insumos utilizados en la elaboración del pan podrían registrar incrementos en las próximas semanas, principalmente el aceite, la manteca vegetal y el cacao.
Tras el cierre de la temporada alta de ventas correspondiente a noviembre, diciembre y enero, marcada por la comercialización de la tradicional Rosca de Reyes, el dirigente del sector aclaró que, por el momento, no se prevén aumentos en los insumos primarios como la harina, el huevo, el azúcar y la mantequilla.
Sin embargo, precisó que los incrementos se concentrarán en los insumos que los panaderos identifican como grasas y “bajos”. En el caso de las grasas —aceite y manteca vegetal—, la alza podría oscilar entre el 15 y el 20 por ciento.
En cuanto a los llamados insumos bajos, entre los que se encuentran el granillo, la cocoa y el anís, el dirigente mencionó que estos presentan incrementos anuales regulares, cercanos al seis por ciento.
Medina Balam señaló que el precio final del pan depende de cada panadería y del tipo de producto que se elabore, ya sea pan tradicional o de repostería.
Finalmente, indicó que el sector esperará la evolución de los costos para determinar si será necesario ajustar los precios al consumidor, ante el alza de algunos insumos utilizados en la producción.
Texto y foto: Agencias
