OXKUTZCAB.- En un evento académico de gran trascendencia, los estudiantes de séptimo semestre de la carrera de Ingeniería Bioquímica del Itssy llevaron a cabo una destacada actividad en el taller de alimentos, como parte de la asignatura Ciencia y Tecnología de Productos de Origen Animal. Esta jornada, dirigida por la maestra Damaris Ortegón Rivero, marcó un hito en el proceso formativo de los estudiantes, quienes demostraron con éxito la aplicación de sus conocimientos adquiridos a lo largo de su carrera.
Actividades como esta, que combinan teoría y práctica, son esenciales para la consolidación del aprendizaje de los futuros bioquímicos. Durante el evento, los estudiantes tuvieron la oportunidad de aplicar técnicas avanzadas de conservación en la producción de productos cárnicos y lácteos, un aspecto crucial para garantizar la calidad y seguridad alimentaria en la industria. A través de la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), los alumnos no solo profundizaron en los procesos técnicos, sino que también comprendieron la importancia de mantener los más altos estándares de higiene y seguridad.
Este tipo de actividades prácticas son fundamentales para preparar a los estudiantes del Itssy para los retos profesionales que enfrentarán.
Texto y foto: Bernardino Paz
