El emblemático barrio mágico de San Sebastián volvió a llenarse de aromas y sabores tradicionales con la inauguración de la Feria del Mucbipollo 2025, que estuvo encabezada por la alcaldesa Cecilia Patrón Laviada, como parte de las actividades del Festival de las Ánimas.
Durante la apertura, la presidenta municipal destacó la relevancia de preservar las tradiciones que fortalecen la identidad meridana, al tiempo que impulsan la convivencia familiar y el consumo local.
“Como Ayuntamiento apoyamos e impulsamos iniciativas ciudadanas que honran nuestras tradiciones, conservan nuestra cultura y fortalecen nuestra identidad como meridanas y meridanos, pero también fomentan el consumo local, que da impulso a nuestra economía”, subrayó.
La alcaldesa resaltó que la feria representa una oportunidad para disfrutar en comunidad de uno de los platillos más emblemáticos de la temporada: el mucbipollo, símbolo del día de los fieles difuntos en Yucatán.
Desde temprana hora, cientos de familias y visitantes se reunieron frente a la iglesia del barrio de San Sebastián para recorrer el corredor gastronómico que reunió a 16 oferentes que ofrecieron distintas variedades del tradicional platillo: con o sin espelón, de lomitos, castacán, jamón y queso, cochinita o relleno negro, entre otros guisos por la ocasión.
Los precios se mantuvieron en los mismos rangos de la edición anterior: 100 pesos por rebanada individual y entre 800 y 900 pesos por pieza completa. Además, los asistentes pudieron adquirir bebidas y dulces típicos de la región.
Uno de los momentos más esperados fue la demostración del ritual del pib, donde cocineras y cocineros locales compartieron con el público el proceso de elaboración y cocción bajo tierra de este alimento ancestral, transmitiendo los conocimientos y significados culturales que han pasado de generación en generación.
La jornada también incluyó actividades culturales, música y danza regional, que acompañaron el ambiente festivo y reafirmaron el orgullo por las raíces yucatecas.
En ediciones anteriores, la Feria del Mucbipollo ha reunido hasta 20 mil visitantes, cifra que las autoridades municipales prevén superar este año gracias al creciente interés de la ciudadanía y del turismo nacional e internacional por las tradiciones locales.
Con esta edición, este evento se consolida como un espacio de encuentro, sabor y tradición que celebra la vida, la memoria y la herencia cultural de Mérida.
El evento formó parte del programa del Festival de las Ánimas 2025, que incluye el Paseo de las Ánimas el próximo 31 de octubre, así como el Desfile de Catrinas, Pixan Pee’k, la Rodada de Ánimas, el videomapping en La Ermita de Santa Isabel y el portal de luz en el Cementerio General.
La programación completa de este festival puede consultarse en el portal oficial: www.merida.gob.mx/animas.
Texto y foto: Andrea Segura
