Mérida es hogar de personas originarias de muchos estados, como Veracruz, el norte del país y otras regiones, lo que ha permitido una mayor diversidad culinaria y cultural en la ciudad.
“El crecimiento de Mérida ha impulsado una amplia oferta de festivales, restaurantes, tianguis, bazares y eventos en centros comerciales, por lo que cada festival debe ofrecer un atractivo especial para destacar”, dijo el director de Yucatán Foodie, Alberto Lavalle.
En la víspera de la rueda de prensa en la que dará pormenores de la IX edición de la Feria Nacional del Tamal, el empresario dijo que por el tamaño de la ciudad inclusive se pueden hacer eventos sectorizados, por ejemplo en Ciudad Caucel, Las Américas o como es su caso, en Plaza Fiesta, donde realizará su evento los días 1 y 2 de febrero en el marco del Día de la Virgen de la Candelaria.
En esta edición, se contará con cerca de 20 variedades de tamales provenientes de distintas regiones del país, así como con propuestas locales e innovaciones gastronómicas.
Entre las especialidades que podrán degustarse, en un horario de 11 de la mañana a 8 de la noche, se encuentran tamales de Metepec, estilo Veracruz, Tabasco, del centro del país, norteños y yucatecos, además de propuestas innovadoras como tamales dulces con chocolate.
Lavalle explicó que aproximadamente el 80 por ciento de los expositores que ofrecen estilos de otras regiones son personas que ya radican en Mérida o que tienen familiares en sus estados de origen, quienes les envían ingredientes y condimentos tradicionales para conservar el sabor auténtico.
Texto y foto: Manuel Pool
