En la central de abastos el chile habanero abre la semana a 65 pesos el kilo, y el xcat y chile dulce se cotizan a $55 por kilogramo
OXKUTZCAB.- En la central de abastos de la ciudad de Oxkutzcab es en donde se comercializa la mayor cantidad de chile de las variedades habanero, ccat y dulce. La producción de chile habanero proviene de las comisarías de Tekax y Peto, en la parte sur del estado, pero también lo traen del vecino estado de Quintana Roo.
En la central de abastos hay intermediarios que comercializan el picante y estos a su vez lo venden a los compradores que acuden a la central de abastos “Solidaridad” de Oxkutzcab. Hay productores de Oxkutzcab como Manuel Vázquez que informa que el precio de los insumos que se utilizan para todo el proceso de siembra y producción del chile han subido demasiado, también está el factor del clima, además de las plagas que se tienen que combatir para lograr una buena cosecha.
En el inicio de esta semana el precio por kilo del chile habanero es de 60 a 65 pesos; del chile xcat y chile dulce el precio fue de 50 a 55 pesos el kilo. El precio del picante al parecer seguirá estable en lo que resta de los siguientes meses.
La demanda del chile ha ido paulatinamente en aumento y en mayor porcentaje se comercializa fresco y el resto se utiliza para industrializar. A pesar de la buena producción de chile en el estado no hay suficientes hectáreas sembradas que puedan abastecer la demanda del mercado internacional, este es uno de los factores por el cual no se puede cubrir la demanda de los compradores de otros países como los de Arabia Saudita, quienes han estado solicitado este tipo de picantes.
Texto y foto: Bernardino Paz
