El presidente de la Asociación de Avicultores del Sureste, Jorge Puerto Cabrera, indicó que los empresarios que integran este sector, se encuentran haciendo un estudio económico para determinar el monto que requieren ajustar en sus precios para hacer frente a los incrementos en sus gastos de operación derivados del aumento de los salarios, del impuesto sobre la renta, entre otros.
“Estamos tratando el tema económico, por los aumentos en cascada que han venido. Es muy probable que en el mes de febrero podamos aterrizar eso, cada productor hace sus números para actualizar sus costos y con base a eso sepa cual será su precio de venta”, explicó el líder, quien mencionó que en este proceso tienen que revisar sus gastos, compras y pagos.
Según explicó, el aumentar dependerá del impacto, que incluye el impuesto de nómina, aportaciones al Seguro Social e Infonavit, Afores, aumento salarial, incremento de gasolina, electricidad y gas butano. “Todos estos gastos están influyendo, así como otros como empaques y medicamentos que utilizamos”, detalló.
Lo importante es que esta situación que es compleja no implicará recortes en la plantilla laboral. “Los empresarios del ramo están invirtiendo al interior de sus plantas e instalaciones por lo que inclusive se requerirá más personal”, dijo el dirigente, quien señaló que Yucatán se encuentra en el lugar número cinco a nivel nacional en producción de pollo, huevo y pavo
La política de los productores ha sido mantener e inclusive bajar sus precios para incentivar el consumo, lo cual se pudo observar en esta temporada navideña en la que bajó cinco pesos el kilo de pavo, pero ahora consideran necesario hacer ajustes. “Nuestro producto no esta controlado, pero de acuerdo a nuestro criterio, tratamos de aumentar lo menos posible, ahorita nos ha ayudado un poquito que el dólar no está alto, ha habido una oferta de granos, y eso ayuda a que baje el precio del grano, de eso nos estamos apoyando para no reflejar tanto al público”, explicó.
El entrevistado comentó que a principios de esta semana, se realizó en Merida, una reunión convocada por el Instituto Nacional Avicola que agrupa a profesionistas de medicina humana, nutriólogos, químicos especializados en tratamiento de alimentos médicos y veterinarios. Además de que se inpartieron conferencias en los temas de relacionados con la producción, se visitó una planta de conocida empresa a fin de certificar los procesos de trabajo.
Yucatán es una de las siete zonas declaradas libres de enfermedades como la salmonela y la influenza aviar, y en la asociación están registradas 162 unidades de producción en las que laboran más de 15 mil personas
Finalmente, mencionó que el yucateco consume per cápita de huevo a nivel nacional es de 25 kilos por persona y en Yucatán de 28, mientras que tratándose de pollo es de 34 kilogramos en Yucatán.
Texto y foto: Manuel Pool
