OXKUTZCAB.- Ante el incremento en el costo de los insumos para elaborar el pan, los empresarios de este segmento señalan que se han visto obligados a incrementar el precio de sus pro- ductos, y que sostuvieron en el curso del año que está por concluir.
Hasta el momento, el precio del pan dulce, de tamaño regular, es de cuatro pesos, del mediano 12 y del grande 30 pesos. En Oxkutzcab hay más de una decena de panaderías y otras más que trabajan en la economía informal.
La temporada invernal estimula el consumo del pan, por lo que el gremio espera tener un buen cierre, ante las dificultades que tuvieron el resto del año.
Los panaderos recordaron que en la pasada temporada de Día de Los Fieles Difuntos el consumo del pan fue muy demandado gracias a las tradicionales ofrendas.
Sin embargo, comentan que para este fin de año, el costo de los insumos como el aceite ha incrementado un 100%, la harina, la manteca vegetal y el trigo subieron más del 50%, encareciendo sus productos.
Solo en el municipio, la industria del pan genera más de 50 empleos directos y más de 20 indirectos.
Los panes que más se consumen son las conchas, patas, mantecadas, hojaldras y el tradicional pan francés, que en la mesa para el desayuno, comida y cena no pue- den faltar.
