Petrona Alvarado, reconocida cocinera tradicional de Campeche, recibió apoyo por parte del proyecto Emprender Contigo del Gobierno estatal.
A través de esta iniciativa, Petrona recibió un horno de gaveta compacto.
Este equipo le permitirá optimizar la elaboración de sus emblemáticos pibipollos, el platillo que la ha posicionado como un referente de la gastronomía local.
Este nuevo respaldo, gestionado por la Secretaría de Bienestar y su titular, Esteban Hinojosa Rebolledo, es un incentivo para potenciar su producción y preservar su legado.
Gracias a su talento y al respeto por la tradición culinaria campechana, Petrona ha llevado el sabor de su cocina a escenarios de talla nacional.
Recientemente, destacó su participación en el evento gastronómico “Fiesta Mexicana Xcaret”, donde representó a Campeche, exhibiendo el valor de la cocina artesanal junto a cocineras de diferentes estados.
El 15 de septiembre pasado se realizó la “Fiesta Mexicana Xcaret”, evento que conmemora el Día de la Independencia.El evento gastronómico de esta edición fue uno de los puntos más altos, con la participación estelar de 32 cocineras tradicionales de México.
Representando a cada estado de la República, estas maestras de la cocina tradicional deleitaron a los presentes con una vasta gama de platillos auténticos, desde clásicos hasta especialidades regionales. Texto y foto: Agencia
