SUR DEL ESTADO.- El precio de la tortilla, alimento indispensable en las mesas mexicanas, se mantiene estable este inicio de año.
Actualmente, el precio del kilo de tortilla se ubica en 26 pesos, una tarifa que ha mostrado una notable resistencia al cambio, manteniéndose en ese rango desde hace varios años.
En contraste, las cadenas de supermercados ofrecen el kilogramo en $14 pesos, una estrategia de mercadotecnia utilizada como “gancho” para atraer clientes; no obstante, la mayoría de la población prefiere la compra directa en los establecimientos tradicionales o mediante el servicio a domicilio.
En cuanto a la materia prima, el precio del maíz se sitúa actualmente en $7 pesos por kilo, lo que representa una baja respecto a 2024, cuando alcanzó los $8.50 pesos.
Mientras algunos establecimientos conservan el proceso tradicional de nixtamalización del maíz, otros optan por el uso de harina de maíz. En este rubro, los precios por tonelada varían.
Don Wilson Romero, pionero en la industria de la tortilla en la región sur, señaló que las condiciones están dadas para que el precio no sufra variaciones durante el resto de 2026. Según el experto, la estabilidad actual en el costo de los insumos y la materia prima garantiza que las familias puedan seguir adquiriendo este alimento básico sin afectaciones adicionales a su bolsillo.
Texto y fotos: Bernardino Paz
