OXKUTZCAB. Vendedoras de pavos del mercado 20 de noviembre afirman que la competencia aumentó este año y ahora más personas venden este animal para las cenas navideñas, que cada año se vende al costado oriente de la explanada de este lugar.
El precio de los pavos que se vendieron este lunes 23 de diciembre estuvo entre los 700 y 500 pesos, dependiendo del tamaño y peso del animal. Algunas vendedoras llevaron hasta cuatro pavos para vender en el mercado; el dinero que obtienen de esta venta significa un ingreso que les sirve para comprar las cosas que necesita la familia.
La demanda del pavo local puede significar que la cena navideña que abundará en estas fiestas será la del pavo en relleno negro o en escabeche.
La crianza de pavos es una alternativa de ingresos familiares que generalmente es realizada por mujeres, la etapa de crecimiento de este animal de patio tarda un año. Cuando se trata de pavo de granjas tarda sólo cuatro meses.
Los que compran los pavos levantan con la mano el ave para determinar el peso y de acuerdo a eso se determina el precio que pagarán.
Texto y fotos: Bernardino Paz Celis
