Los pibes o mucbipollos han tenido buena demanda este año en el puerto de Progreso y como cada edición en las fechas de fieles difuntos es la comida más buscada por los yucatecos, y el municipio no ha sido la excepción.
El consumo de este platillo ha activado el comercio en el puerto, desde quienes venden los insumos para prepararlos, hasta los que ofertan los pibes ya hechos.
También reciben beneficios las panaderías, puesto que cobran por hornear los pibes que muchos ciudadanos preparan y no tienen donde terminar el proceso de la manera correcta.
Este año los precios de un pib de tamaño normal han llegado hasta los 600 pesos, debido al alza en los costos de varios ingredientes. Pese al aumento de los costos, la demanda de esta tradicional comida ha sido alta en el puerto.
Cabe mencionar que en varias zonas aún mantienen la tradición de enterrar los pibes, en la comisaría de Chuburná y otras zonas del puerto.
Texto y foto: David Correa
